Name: Würfel-Salat
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gekochte Rote Bete; 3 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith); 200 g Hartkäse (Comté, Greyerzer, Cheddar ...); 1 Zitrone; 1 Orange; Frischer Feldsalat; 1 EL grobkörniger Senf; 3 EL Rapsöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einfach

4 Personen

10 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

2 gekochte Rote Bete

3 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)

200 g Hartkäse (Comté, Greyerzer, Cheddar ...)

1 Zitrone

1 Orange

Frischer Feldsalat

1 EL grobkörniger Senf

3 EL Rapsöl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Schneide die Rote Bete in 1 cm große Würfel. Mach das Gleiche mit den ungeschälten Äpfeln. Träufle etwas Zitronensaft über die Apfelwürfel, damit sie nicht braun werden. Bereite aus den Apfelabschnitten ein Kompott zu – wir wollen ja nichts verschwenden!
Schritt 2
Entferne die Rinde von dem Käse. Schneide ihn, wie die Rote Bete und die Äpfel, in ein Zentimeter große Würfel.
Schritt 3
Bereite eine Vinaigrette zu. Ziehe von der Hälfte der Orange Zesten ab und presse die Orange aus. Vermengen den Saft mit dem Senf, dem Öl, Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Richte die Würfel bunt gemischt auf vier kleinen Tellern an, gieß die Orangenvinaigrette darüber und dekoriere die Teller mit Feldsalat und den Orangenzesten.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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