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Würfel-Salat
EINE BESONDERS TOLLE FIGUR ... machen unsere Rote Bete, die Äpfel, der Feldsalat und der Käse an den Feiertagen – als zauberhafte Würfelchen. Dieser farbenfrohe, festliche Salat ist ein toller Appetitanreger und er passt u. a. auch sehr gut zu Räucherfisch. Habt ihr schon mit den Planungen für eurer Festtagsessen begonnen?
Zutaten
für 4 Personen
2 gekochte Rote Bete
3 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
200 g Hartkäse (Comté, Greyerzer, Cheddar ...)
1 Zitrone
1 Orange
Frischer Feldsalat
1 EL grobkörniger Senf
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
200 g Hartkäse (Comté, Greyerzer, Cheddar ...)
1 Zitrone
1 Orange
Frischer Feldsalat
1 EL grobkörniger Senf
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für 4 Personen
2 gekochte Rote Bete
3 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
200 g Hartkäse (Comté, Greyerzer, Cheddar ...)
1 Zitrone
1 Orange
Frischer Feldsalat
1 EL grobkörniger Senf
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 grüne Äpfel (z. B. Granny Smith)
200 g Hartkäse (Comté, Greyerzer, Cheddar ...)
1 Zitrone
1 Orange
Frischer Feldsalat
1 EL grobkörniger Senf
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Schritt
- 1Schneide die Rote Bete in 1 cm große Würfel. Mach das Gleiche mit den ungeschälten Äpfeln. Träufle etwas Zitronensaft über die Apfelwürfel, damit sie nicht braun werden. Bereite aus den Apfelabschnitten ein Kompott zu – wir wollen ja nichts verschwenden!
- 2Entferne die Rinde von dem Käse. Schneide ihn, wie die Rote Bete und die Äpfel, in ein Zentimeter große Würfel.
- 3Bereite eine Vinaigrette zu. Ziehe von der Hälfte der Orange Zesten ab und presse die Orange aus. Vermengen den Saft mit dem Senf, dem Öl, Salz und Pfeffer.
- 4Richte die Würfel bunt gemischt auf vier kleinen Tellern an, gieß die Orangenvinaigrette darüber und dekoriere die Teller mit Feldsalat und den Orangenzesten.
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