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Sommersalat mit Linsen
Eine zarte, nussige Salat Kreation, Möhren, Eier, Gouda, fruchtiger Orangensaft und Linsen. Klingt lecker, oder? Ist es auch! Zusammen mit heißen Grill-Kartoffeln wird daraus das ideale Essen für einen warmen Sommertag.
Zutaten
für 4 Personen
- einige Petersilienblättchen
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL süßer Senf
- 1 TL scharfer Senf
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Dose Bonduelle Linsen
- 200 g Möhren
- 4 hart gekochte Eier
- 150 g Gouda
- Rucola
- Feldsalat
- Tipp: Dazu schmecken Grillkartoffeln.
Zutaten für 4 Personen
- einige Petersilienblättchen
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL süßer Senf
- 1 TL scharfer Senf
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Dose Bonduelle Linsen
- 200 g Möhren
- 4 hart gekochte Eier
- 150 g Gouda
- Rucola
- Feldsalat
- Tipp: Dazu schmecken Grillkartoffeln.
Schritt
- 1Für das Dressing Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Essig, Öl, Orangensaft, süßen und scharfen Senf sowie Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bonduelle Linsen abtropfen lassen, mit Dressing vermischen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
- 2Möhren schälen, waschen und raspeln. Eier pellen und vierteln. Käse in sehr kleine Würfel schneiden.
- 3Feldsalat und Rucola mit Käse, Eiern und Möhren auf Tellern anrichten, mit Linsen-Mischung beträufeln und servieren.
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