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Toskana Salat mit Himbeerdressing
Lieben Sie auch Grillkäse? Eine vegane Grillkäse-Alternative macht sich nicht nur gut auf dem Grill, sondern sorgt auch in einem schmackhaften "Gourmet Salat alla Toskana" für das besondere Geschmackserlebnis. Abgerundet mit unserem feinen Himbeerdressing!
Zutaten
für 2 Personen
3 EL Pinienkerne
200 g Himbeeren
2 EL Olivenöl
2 EL Himbeer- oder Obstessig
2 TL Vegane Honigalternative (z.B. Agavendicksaft)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g vegane Grillkäse-Alternative
Salat nach Wahl (z.B. Rucola, Mangold)
200 g Himbeeren
2 EL Olivenöl
2 EL Himbeer- oder Obstessig
2 TL Vegane Honigalternative (z.B. Agavendicksaft)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g vegane Grillkäse-Alternative
Salat nach Wahl (z.B. Rucola, Mangold)
Zutaten für 2 Personen
3 EL Pinienkerne
200 g Himbeeren
2 EL Olivenöl
2 EL Himbeer- oder Obstessig
2 TL Vegane Honigalternative (z.B. Agavendicksaft)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g vegane Grillkäse-Alternative
Salat nach Wahl (z.B. Rucola, Mangold)
200 g Himbeeren
2 EL Olivenöl
2 EL Himbeer- oder Obstessig
2 TL Vegane Honigalternative (z.B. Agavendicksaft)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g vegane Grillkäse-Alternative
Salat nach Wahl (z.B. Rucola, Mangold)
Schritt
- 1Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten und auskühlen lassen. Himbeeren verlesen, davon 125 g pürieren und durch ein Sieb streichen. Für das Dressing Himbeerpüree mit Öl, Essig und Vegane Honigalternative (z.B. Agavendicksaft) verrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2Vegane Grillkäse-Alternative in Würfel schneiden und in einer Aluschale auf dem Grill oder im Backofen zubereiten. Salat mit Dressing vermischen. Salat mit übrigen Himbeeren und veganer Grillkäse-Alternative auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
Überrasche Dich selbst
Ideal für heiße Sommertage oder als Snack zwischendurch.
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