Name: Bananenbrot mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 bis 3 reife Bananen (ca. 240 g zerdrücktes Fruchtfleisch); 240 g Mehl; 2 Eier; 120 g Rohrzucker; 120 g geriebene Karotten mit einem Spritzer Zitronensaft oder 1 Dose Bunter Karotten Mix von Bonduelle (=425ml); 100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; ½ TL gemahlener Zimt

Zutaten

für 6 Personen

2 bis 3 reife Bananen (ca. 240 g zerdrücktes Fruchtfleisch)

240 g Mehl

2 Eier

120 g Rohrzucker

120 g geriebene Karotten mit einem Spritzer Zitronensaft oder 1 Dose Bunter Karotten Mix von Bonduelle (=425ml)

100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl

1 TL Backpulver

½ TL Salz

½ TL gemahlener Zimt

Zutaten für 6 Personen

Schritt

1
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Fette eine Kastenform mit Butter oder Öl ein.
2
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer Salatschüssel mit einer Gabel zu einem Brei. Füge die Eier, den Zucker und das Öl hinzu und vermenge alles sorgfältig miteinander.
3
Rühre das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt unter.
4
Füge abschließend noch die geriebenen Karotten oder 1 Dose Bunter Karotten Mix von Bonduelle hinzu. Vermenge sie mit den anderen Zutaten.
5
Gib den Teig in die Kastenform. Stell die Form für 30 Minuten in den Backofen. Behalte die Farbe des Kuchens im Auge: Bedecke ihn mit Backpapier, wenn er zu schnell braun wird. Nimm den Kuchen aus der Form, solange er noch warm ist, und serviere ihn kalt.