Name: Reisnudel-Pfanne Mexico Mix mit knusprigen Tofu Würfel (vegan)
Prep time: PTundefinedM
Yield: 3
Ingredients: Zutaten für 2-3 Personen:; 250g Reisnudeln; 400g passierte Tomaten; 600ml Gemüsebrühe; 1 Dose Goldmais® Mexiko Mix von Bonduelle (=425ml); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250g Tofu; Paprika edelsüß und Salz; Olivenöl; Petersilie

Zutaten

für 3 Personen

Zutaten für 2-3 Personen:

250g Reisnudeln

400g passierte Tomaten

600ml Gemüsebrühe

1 Dose Goldmais® Mexiko Mix von Bonduelle (=425ml)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

250g Tofu

Paprika edelsüß und Salz

Olivenöl

Petersilie

Zutaten für 3 Personen

Schritt

1
Zwiebel und Knoblauch abziehen und jeweils fein würfeln. Tofu in ca. 1cm große Würfel schneiden.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Anschließend den Knoblauch dazugeben und mitbraten.
3
Nun die Reisnudeln in die Pfanne geben und mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
4
Kräftig mit Salz und Paprika edelsüß würzen und abgedeckt ca. 9 Minuten köcheln lassen, bis die Reisnudeln gar sind.
5
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu anbraten. Direkt mit Paprika edelsüß und Salz kräftig würzen und ca. 5 Minuten knusprig braten.
6
Nach der Kochzeit der Reisnudeln, den Mexico Mix dazugeben und alles vermischen. Ggf. nochmals abschmecken und mit den knusprigen Tofu Würfeln servieren.