Name: Kartoffel-Curry mit Erbsen und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 400 g Junger Spinat; 1 Dose Erbsen von Bonduelle (=425ml); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (2 cm) oder ½ TL Ingwerpulver; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Currypulver; 40 g Butter; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

für 4 Personen

750 g Kartoffeln

400 g Junger Spinat

1 Dose Erbsen von Bonduelle (=425ml)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück frischer Ingwer (2 cm) oder ½ TL Ingwerpulver

1 EL Tomatenmark

2 TL Currypulver

40 g Butter

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Personen

Schritt

1
Bürste die Kartoffeln sorgfältig sauber. Schäle sie (wenn du möchtest) und viertele sie.
2
Koche sie 10 Minuten lang in gesalzenen Wasser und gieße sie anschließend ab.
3
Schäle den Knoblauch und die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schäle den Ingwer (das geht sehr gut mit der Rückseite eines Löffels) und reibe ihn dann.
4
Schmelze die Butter und schwitze darin den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer an.
5
Gib das Tomatenmark, 50 ml Wasser und das Currypulver dazu. Erhitze die Zutaten unter ständigem Rühren.
6
Füge die Erbsen hinzu. Lass sie 2 bis 3 Minuten garen und gib dann die Kartoffeln dazu. Brate die Kartoffeln 2 Minuten lang an und füge den Spinat hinzu.
7
Bedecke die Pfanne und lass das Gemüse 2 Minuten garen. Vermenge alles sorgfältig miteinander und
8
serviere es warm mit Naan-Brot.