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Erbsen-Käsekuchen
Ein Käsekuchen, aber zur Abwechslung mal herzhaft mit ein paar Erbsen und einem Hauch Minze für etwas Süße und Frische!
Zutaten
für 4 Personen
- 1 Dose Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)
- Ein Dutzend Minzblätter
- 400 g Hüttenkäse
- 20 cl Milch
- 1 gehäufter Teelöffel Agar-Agar (in der Konditorei)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Für das Gebäck
- 150 g Sesam-Cracker
- 50 g geschmolzene Butter
Zutaten für 4 Personen
- 1 Dose Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)
- Ein Dutzend Minzblätter
- 400 g Hüttenkäse
- 20 cl Milch
- 1 gehäufter Teelöffel Agar-Agar (in der Konditorei)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Für das Gebäck
- 150 g Sesam-Cracker
- 50 g geschmolzene Butter
Schritt
- 1Zerkleinere die Cracker in einem Mixer. Füge die geschmolzene Butter hinzu. Packe sie in 4 Schälchen oder eine Form mit 20 cm Durchmesser und abnehmbarem Boden.
- 2Nimm 2 Esslöffel Erbsen und würze sie mit 1 Teelöffel Olivenöl. Stelle es beiseite. Mische die restlichen Erbsen mit dem Hüttenkäse, den Minzblättern, Salz und Pfeffer.
- 3Gib die Milch und das Päckchen Agar-Agar in einem Kochtopf. Bring sie zum kochen und lass es unter Rühren 20 Sekunden lang aufkochen. Gib es anschließend zu den pürierten Erbsen dazu und verrühre alles noch einmal.
- 4Gieße diese Mischung über den Teig und glätte die Oberfläche. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit den Erbsen und ein paar Minzblättern dekorieren.
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