Name: Yakitori-Spieße mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kleine Champignons; 3 EL Sojasauce; 1 EL Mirin (japanischer Reiswein – alternativ: 1 EL Weißwein und 1 zusätzlicher TL Zucker); 1 EL Sake; 1 Prise Zucker; 6 Frühlingszwiebeln; Sesam; Etwas Sonnenblumenöl; Bambusspieße

Zutaten

für 4 Personen

500 g kleine Champignons

3 EL Sojasauce

1 EL Mirin (japanischer Reiswein – alternativ: 1 EL Weißwein und 1 zusätzlicher TL Zucker)

1 EL Sake

1 Prise Zucker

6 Frühlingszwiebeln

Sesam

Etwas Sonnenblumenöl

Bambusspieße

Zutaten für 4 Personen

Schritt

1
Die Spieße 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
2
Die Sojasauce in einer Pfanne mit dem Mirin, dem Sake und dem Zucker verrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und 1 bis 2 Minuten simmern lassen, bis sie etwas eindickt. Wenn du nicht alle Zutaten da hast, kannst du auch gebrauchsfertige Yakitori-Sauce verwenden.
3
Die Frühlingszwiebeln in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Falls nötig, den erdigen Stiel der Pilze abschneiden. Du kannst auch Champignons aus der Dose oder tiefgefrorene Champignons verwenden. Die Champignons und die Zwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
4
Etwas Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Spieße darin rundherum anbraten (oder unter dem Backofengrill garen). Während des Bratens zweimal mit der Sauce bestreichen. Wenn das Gemüse gar ist, in die restliche Sauce legen und etwas Sesam darüber streuen. Mit Reis und Salat servieren.

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