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Pangasiusfilet mit Champignon-Kräuter-Topping
Heute gibt es Fisch! Und zwar den köstlichen Pangasius aus Asien. Liebevoll zugedeckt wird unser Fischfilet mit unserem Champignon-Kräuter-Topping, das garantiert keine Wünsche offen lässt. Einfach genießen!
Zutaten
für 4 Personen
- 1 Dose Bonduelle Champignons Scheiben 1.Wahl (= 425 ml)
- 4 Pangasiusfilets
- Zitronensaft
- Salz, Zitronenpfeffer
- 1 Scheibe Toastbrot
- 2 EL weiche Butter
- 3 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Thymian, Schnittlauch)
- 1 EL Senfkörner
- Für das Risotto:
- 200 g Risottoreis
- 1 EL Butter
- 3 Lauchzwiebeln
- 50 ml Weißwein
- ca. 500 ml heiße Brühe
- 2 EL Crème fraîche
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
- 1 Dose Bonduelle Champignons Scheiben 1.Wahl (= 425 ml)
- 4 Pangasiusfilets
- Zitronensaft
- Salz, Zitronenpfeffer
- 1 Scheibe Toastbrot
- 2 EL weiche Butter
- 3 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Thymian, Schnittlauch)
- 1 EL Senfkörner
- Für das Risotto:
- 200 g Risottoreis
- 1 EL Butter
- 3 Lauchzwiebeln
- 50 ml Weißwein
- ca. 500 ml heiße Brühe
- 2 EL Crème fraîche
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Schritt
- 1Bonduelle Champignons Scheiben abtropfen lassen.
- 2Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
- 3Toastbrot entrinden, in kleine Stücke zupfen und mit Butter, Kräutern und Senfkörnern sowie Champignons vermischen und auf den Fischfilets verteilen.
- 4Für das Risotto Reis in der erhitzten Butter andünsten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und dazugeben.
- 5Weißwein und Brühe nach und nach angießen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen.
- 6Fischfilet im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 20 Minuten garen.
- 7Risotto mit Crème fraîche und Parmesan verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fischfilet servieren.
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