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Champignon-Rotbarsch-Pfanne
Stellen Sie sich ein saftiges Rotbarschfilet in einer Pfanne mit Zuckerschoten, Möhren und Ananas vor. Dazu köstliche Champignons, Cayennepfeffer und etwas Ingwer. Wer bekommt da nicht sofort Lust zu kochen?
Zutaten
für 4 Personen
- 1 Dose Bonduelle Champignons (= 212 ml)
- 100 g Duftreis
- Salz
- 300 g Rotbarschfilet
- Zitronensaft
- 50 g Zuckerschoten
- 1 kleine Möhre
- 1 kleine Dose Ananasstücke (= 236 ml)
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 2 EL Ketchup
- Cayennepfeffer, Ingwer, gemahlen
- 1-2 EL Speisestärke
Zutaten für 4 Personen
- 1 Dose Bonduelle Champignons (= 212 ml)
- 100 g Duftreis
- Salz
- 300 g Rotbarschfilet
- Zitronensaft
- 50 g Zuckerschoten
- 1 kleine Möhre
- 1 kleine Dose Ananasstücke (= 236 ml)
- 2 EL Pflanzenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 2 EL Ketchup
- Cayennepfeffer, Ingwer, gemahlen
- 1-2 EL Speisestärke
Schritt
- 1Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
- 2Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
- 3Zuckerschoten waschen und putzen. Möhre schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
- 4Champignons und Ananas getrennt abtropfen lassen, dabei den Champignonsud und Ananassaft auffangen.
- 5Öl erhitzen, Rotbarschfilet dazugeben, anbraten und herausnehmen. Gemüse bis auf die Champignons in das verbliebene Bratfett geben und andünsten.
- 6Brühe, Champignonsud und Ananassaft angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 5 Minuten garen.
- 7Sauce mit Sojasauce, Zucker, Ketchup, Salz, Cayennepfeffer und Ingwer abschmecken. Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren, in die Sauce geben und kurz aufkochen.
- 8Champignons, Ananas und Fischfilet dazugeben, kurz mit erhitzen und mit Reis servieren.
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