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Quinoa-Salat mit Mais, Edamame und geriebenen Karotten

Mit diesem Salat seid ihr auf der Gewinnerseite! Quinoa, Mais, Edamame und Karotten sind eine perfekte Kombination für eine stärkende Mahlzeit nach dem Sport!
Einfach
4 Personen
10 Min
15 Min
Günstig
Zutaten
Zutaten
für 4 Personen
150 g Quinoa

1 Dose Mais von Bonduelle (=425ml)

200 g Edamame-Bohnen

2 große Karotten

Saft von einer Zitrone

2 EL Olivenöl

Etwas Schnittlauch

Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für 4 Personen
150 g Quinoa

1 Dose Mais von Bonduelle (=425ml)

200 g Edamame-Bohnen

2 große Karotten

Saft von einer Zitrone

2 EL Olivenöl

Etwas Schnittlauch

Salz, Pfeffer aus der Mühle
  1. Schritt 1
    Spüle die Quinoa ab und koche sie 15 Minuten in gesalzenem Wasser. Lass sie abtropfen und spüle sie noch einmal mit kaltem Wasser ab. Schäle und reibe die Karotten.
  2. Schritt 2
    Lass den Mais abtropfen. Enthülse die aufgetauten Edamame-Bohnen bzw. spüle die Bonduelle Edamame-Bohnen ab.
  3. Schritt 3
    Vermenge den Quinoa mit den Karotten, dem Mais und den Edamame in einer Schüssel.
  4. Schritt 4
    Schmecke das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl ab. Streue zum Schluss noch etwas gehackten Schnittlauch darüber und serviere den Salat kalt.